Gastroezofagealna refluksna bolest (GERB), čest poremećaj varenja koji karakteriše vraćanje kiseline i gorušica, često je uzrokovan lošim prehrambenim navikama i načinom života. Otkrijte hranu i pića koja mogu pogoršati refluks kiseline i saznajte kako dobro osmišljena ishrana za GERB može doneti brzo olakšanje od gorušice i podržati zdravlje creva. Šta je GERB? GERB je poremećaj sistema varenja koji utiče na želudac i njegovu sposobnost da spreči vraćanje sadržaja želuca u jednjak. Refluks želudačne kiseline može iritirati osetljivu sluznicu jednjaka, izazivajući iritaciju, upalu, pa čak i ožiljno tkivo u teškim slučajevima GERB-a. To može dovesti do raznih problema sa varenjem i nelagodnosti u gornjem delu stomaka. Ovaj gastrointestinalni poremećaj je čest, a istraživanje objavljeno u časopisu Cureus procenjuje da je oko 20 procenata stanovništva SAD pogođeno GERB-om.1 Uobičajeni simptomi refluksa kiseline i GERB-a uključuju: Gorušicu i loše varenje Osećaj pečenja u zadnjem delu grla Bol u grudima Osećaj viška gasa u želucu Otežano gutanje Erozija zubne gleđi Neobjašnjiv kašalj ili promuklost
Simptomi GERB-a su obično povezani sa ishranom i faktorima načina života i generalno se ne smatraju opasnim. Međutim, u retkim slučajevima, ovi simptomi mogu ukazivati na ozbiljnije osnovne probleme kao što su čir na želucu, oštećenje jednjaka ili rak, i neophodno je da se konsultujete sa lekarom ako ste razvili refluks kiseline ili simptome povezane sa GERB-om.
Šta uzrokuje GERB?
Postoji široko rasprostranjeno verovanje da je GERB uzrokovan prekomernim nivoom želudačne kiseline, što mnoge podstiče da koriste antacide za upravljanje simptomima. Međutim, u mnogim slučajevima, nizak nivo želudačne kiseline je osnovni uzrok refluksa, što znači da popularni lekovi za smanjenje kiseline koji se izdaju bez recepta ponekad mogu pogoršati problem. Donji ezofagealni sfinkter je ventil koji razdvaja želudac i jednjak i koji se oslanja na adekvatan nivo kiseline da bi se pravilno zatvorio. Nizak nivo želudačne kiseline može inhibirati njegovu funkciju, uzrokujući da se opusti i dozvoli da sadržaj želuca curi nazad u jednjak. Uobičajeni uzroci niske želudačne kiseline uključuju: Hronični stres Nedostatak cinka Starije godine Infekcija Helicobacter pylori Prekomerna upotreba inhibitora protonske pumpe (PPI) i antacida Dijeta bogata prerađenom hranom i dodatim šećerima Nedijagnostikovana netolerancija na laktozu takođe može izazvati simptome GERB-a jer nesvarena laktoza fermentira u crevima, uzrokujući gasove i nadimanje koji povećavaju pritisak u želucu i guraju želudačne tečnosti nazad u jednjak. Ovo takođe može objasniti zašto su oni sa prekomernim rastom bakterija u tankom crevu (SIBO), što uzrokuje prekomerno oslobađanje gasova u tankom crevu, izloženi većem riziku od razvoja GERB-a i refluksa kiseline.
Kako ishrana utiče na GERB i refluks kiseline? Vaše prehrambene navike igraju vitalnu ulogu u zdravlju sistema za varenje, a konzumiranje pogrešne hrane može doprineti lošoj funkciji creva i niskoj kiselini želuca, što može izazvati simptome refluksa i GERB. Hronični refluks kiseline je često povezan sa ishranom bogatom prerađenom hranom, dodatim šećerima, štetnim uljima iz semena i sintetičkim konzervansima. Istraživanje objavljeno u časopisu „The American Journal of Gastroenterology“ otkrilo je da ishrana sa visokim sadržajem ugljenih hidrata direktno doprinosi GERB-u, što dodatno potvrđuje ulogu ishrane u razvoju refluksa kiseline.2 Nedostatak hranljive cele hrane takođe može dovesti do nutritivnih nedostataka, utičući na pokretljivost crevnih mišića, proizvodnju želudačne kiseline i oslobađanje digestivnih enzima, što sve može doprineti GERB-u. „Učestalost i količina obroka su uobičajeni faktori kod GERB-a“, objašnjava dr Berg. „Prejedanje i stalno grickanje mogu opteretiti želudac, što otežava donjem ezofagealnom sfinkteru da ostane zatvoren, što povećava rizik od refluksa.“
Hrana i pića koja treba izbegavati kod GERB-a
Postoji nekoliko namirnica koje su prepoznate kao uobičajeni okidači za refluks kiseline i GERB, uključujući začinjenu i kiselu hranu. Redovna konzumacija ove hrane može iritirati jednjak, što može pojačati nelagodnost i pogoršati simptome GERB-a kad god se sadržaj želuca vrati unazad. Prema istraživanju objavljenom u časopisu Nutrients, uobičajeni okidači GERB-a uključuju:3 Agrumi Paradajz i sosovi od paradajza Beli luk Čokolada Nana Pržena hrana Gazirana pića Kofeinska pića Alkohol Pored toga, osetljive osobe mogu razviti refluks kiseline kada konzumiraju drugu hranu, posebno prerađene grickalice i hranu bogatu ugljenim hidratima i šećerima. Vođenje dnevnika ishrane radi praćenja kako vaše telo reaguje može biti izuzetno koristan način za identifikaciju namirnica koje izazivaju refluks kiseline i kreiranje personalizovanog plana ishrane koji podržava varenje i smanjuje nelagodnost.
Hrana koju treba jesti uz dijetu pogodnu za GERB
Dijeta pogodna za GERB ima za cilj da izbegava konzumiranje hrane koja izaziva simptome, dok naglašava opcije koje umiruju creva i nude esencijalne vitamine, minerale, dijetetska vlakna, zdrave masti i lako svarljive proteine. Evo nekih od najboljih namirnica koje treba jesti uz dijetu pogodnu za GERB. 1. Fermentisana hrana Fermentisana hrana poput kiselog kupusa, kimčija, misa, jogurta i kefira bogat je izvor blagih organskih kiselina koje prirodno stimulišu proizvodnju želudačne kiseline. Ova povećana želudačna kiselost pomaže u sprečavanju da hrana ostane nesvarena, smanjujući nakupljanje gasova i minimizirajući pritisak u digestivnom traktu, što je čest uzrok refluksa. Istraživanje objavljeno u časopisu Journal of Translational Gastroenterology podržava ovo, ističući da konzumiranje fermentisane hrane može pomoći u smanjenju simptoma kod osoba sa funkcionalnom dispepsijom.4 2. Jabukovo sirće Iako može izgledati kontraintuitivno unositi više kiseline radi ublažavanja simptoma GERB-a, dodavanje malih količina jabukovog sirćeta može podržati uravnoteženiju kiselost u želucu. Za najbolje rezultate, razblažite jednu kašičicu organskog jabukovog sirćeta u čaši vode i konzumirajte pre ili tokom obroka. Međutim, jabukovo sirće se ne preporučuje osobama sa čirevima ili oštećenom sluzokožom jednjaka, jer može izazvati iritaciju i pogoršati nelagodnost u osetljivim tkivima. 3. Hranljive masti Opšte je mišljenje da hrana sa visokim sadržajem masti izaziva GERB. Međutim, ovo se često odnosi na ultra-prerađenu i prženu hranu punu rafinisanih ulja semena i nezdravih trans masti. Nasuprot tome, hranljive masti mogu umiriti sluzokožu jednjaka i pokrenuti oslobađanje žuči, što pomaže varenju i sprečava zadržavanje hrane u crevima, smanjujući rizik od refluksa. Sledeće namirnice su odlični izvori zdravih masti: Ekstra devičansko maslinovo ulje Kokosovo ulje Avokado Semenke i orasi Masna riba Puter od životinja hranjenih travom Goveđi loj Žumanca
Zeleno lisnato povrće Lisnata povrća poput spanaća, kelja, rimske salate i blitve obezbeđuju vlakna koja podstiču efikasno varenje i pražnjenje želuca. Ovo smanjuje količinu delimično svarene ili nesvarene hrane koja ostaje u digestivnom traktu, što može izazvati refluks. Ova alkalna hrana je takođe bogata magnezijumom, koji podržava optimalno kretanje crevnih mišića i funkciju donjeg ezofagealnog sfinktera. Pored toga, istraživanje objavljeno u časopisu Molecular Metabolism otkrilo je da gorka hrana pokreće oslobađanje digestivnih enzima i protok žuči.5 Redovno uključivanje gorkog lisnatog povrća poput rukole, radiča i endivije može pomoći u podršci oslobađanju enzima i ukupnoj digestivnoj funkciji, pomažući želucu da efikasnije preradi hranu i smanjujući verovatnoću refluksa. 5. Hrana bogata cinkom Proizvodnja želudačne kiseline zahteva cink, a nedostatak ovog esencijalnog minerala može dovesti do niske kiselosti želuca i povezanih zdravstvenih problema kao što je GERB. Konzumiranje alkohola, hronični stres i ishrana bogata prerađenom i rafinisanom hranom mogu doprineti nedostatku cinka i posledično oštetiti optimalne procese varenja. Neki od glavnih izvora cinka uključuju ostrige, jastoge, školjke, organsko meso, govedinu, piletinu, jaja i seme bundeve.
Promene načina života za podršku ublažavanju GERB-a
Pored korisnih promena u ishrani, životne navike igraju ključnu ulogu u zdravlju sistema za varenje. One mogu uticati na nivo želudačne kiseline, uticati na funkciju donjeg ezofagealnog sfinktera i uticati na to koliko efikasno se hrana kreće kroz digestivni trakt, što sve pomaže u smanjenju rizika od refluksa i poboljšanju opšte udobnosti. Evo četiri promene načina života koje podržavaju ublažavanje GERB-a.
1. Izbegavajte grickalice i jedenje kasno uveče Stalno prejedanje i grickalice kasno uveče mogu povećati pritisak u želucu i podstaći refluks kiseline. Kada želudac stalno obrađuje hranu, čak i ako jedete samo male obroke, to vrši veći opterećenje na donji ezofagealni sfinkter, što olakšava kiselini da se vrati u jednjak. Stoga se preporučuje izbegavanje grickalica i fokusiranje na uravnotežene, hranljive obroke koji uključuju zasićene masti koje pružaju osećaj sitosti i visokokvalitetne proteine. Da biste svom želucu dali dovoljno vremena za varenje, izbegavajte jesti u roku od dva do tri sata pre spavanja.
2. Vežbajte povremeni post Povremeni post je raspored obroka koji se smenjuje između perioda posta i vremenski ograničenih perioda jedenja. Studija objavljena u časopisu Journal of Clinical Gastroenterology otkrila je da povremene rutine posta značajno pomažu u poboljšanju simptoma refluksa kiseline, kao što su povraćanje i gorušica.6 Ograničavanje učestalosti obroka daje digestivnom traktu vreme da se odmori i potpuno obradi hranu pre novog unosa, što može smanjiti pritisak u želucu, poboljšati ravnotežu kiseline i pomoći u minimiziranju epizoda refluksa.
- Održavajte zdravu telesnu težinu Održavanje zdrave težine igra vitalnu ulogu u upravljanju simptomima GERB-a. Višak masnoće na stomaku vrši pritisak na digestivni sistem, gurajući sadržaj želuca nagore i povećavajući verovatnoću refluksa kiseline. Redovno vežbanje u kombinaciji sa povremenim postom i hranljivom ishranom sa niskim sadržajem ugljenih hidrata, kao što je Healthy Keto®, odlična je strategija za gubitak težine i održavanje zdravog sastava tela. Ovaj pristup takođe ograničava često jedenje, prerađenu hranu, dodate šećere i rafinisane ugljene hidrate, što je sve povezano sa razvojem refluksa kiseline. 4. Upravljajte stresom Stres je glavni doprinos niskoj želudačnoj kiselini i povezanim simptomima, uključujući nutritivne nedostatke i refluks kiseline. Iako je gotovo nemoguće izbeći sve stresore, usvajanje tehnika opuštanja kao što su duboko disanje, redovna fizička aktivnost, povezivanje sa prirodom ili provođenje vremena sa voljenima može pomoći u smirivanju nervnog sistema i poboljšanju digestivnih funkcija.
Ključni zaključci
Fokusirana dijeta za GERB izbegava uobičajene okidače kao što su pržena i ultra-prerađena hrana, dodatni šećeri, rafinisani ugljeni hidrati, alkohol, gazirana pića i prekomerni kofein. Pored toga, dijeta koja je pogodna za refluks kiseline fokusira se na zdrave masti, kao i na fermentisanu hranu, zeleno lisnato povrće i opcije bogate cinkom kako bi se podržala optimalna kiselost želuca, poboljšale digestivne funkcije i promovisala celokupna funkcija creva. Povremeni post, redovna fizička aktivnost i efikasno upravljanje stresom mogu dodatno pomoći u ublažavanju simptoma GERB-a podržavanjem zdrave telesne težine i smanjenjem opterećenja digestivnog trakta.
drberg.com
